Aneka Roti

Roti tawar yang selama ini kita tahu biasanya  hanya berupa irisan pipih berbentuk kotak atau sejenis roti prancis bernama baguette. Namun, ternyata roti tawar ada bermacam-macam bisa karena bahan yang dibuat atau berdasarkan negeri asalnya .

Pada dasarnya, roti tawar terbuat dari bahan tidak hanya tepung terigu dan gandum namun bisa dari singkong, beras dan garut. Berdasarkan jenis dasarnya, roti tawar hanya memiliki dua jenis yaitu white bread (Roti putih yang terbuat dari tepung terigu), dan whole wheat bread (Roti gandum murni) .

Namun berdasarkan perkembangan pengolahan roti yang lebih canggih, dan lebih bervariasi beberapa negara yan bermakanan pokok gandum dan tepung memiliki jenis roti tawar khas sendiri-sendiri. Apa sajakah? Mari simak jenis-jenis nya berikut ini.

1.White Bread

White Bread atau orang biasanya mengenalnya roti tawar terbuat dari tepung terigu bentuknya oval dan berwarna putih. Roti ini mengandung serat, vitamin B, zat besi dan zat mikro baik untuk dikonsumsi langsung. Roti tawar yang biasanya dijual dipasaran juga termasuk dalam roti ini. Roti ini sangat popular dikonsumsi oleh orang amerika sejak tahun 1941 . Biasanya bisa dimakan langsung atau menggunakan mentega, coklat atau selai buah.

2. Whole Wheat Bread

Whole Wheat Bread merupakan roti gandum murni dan tekstur roti berwarna coklat sedikit kasar. Jenis roti ini kaya akan serat dan warna coklatnya berasal dari serealin yaitu lapisan sel yang terdapat pada sereal . Roti gandum banyak diproduksi di australia dan amerika. Orang eropa khususnya inggris sudah mengonsumsi jenis roti ini sejak 1845.

3.  Roti tawar dari italia

Italia juga memproduksi roti tawar yang sangat terkenal sebagai pelengkap saat menikmati pizza.

Pertama yaitu Ciabatta Bread, yang terbuat dari tepung gandum dan ragi. Roti ini berbentuk panjang bulat namun pipih, bagian kulit luar keras namun bagian dalam lembut. Pembuatan roti ini melalui proses pemanggangan dan saat akan dikonsumsi biasanya di iris tipis dengan aneka topping atau mentega saja. Roti ini mulai popular di daratan eropa khususnya spanyol serta amerika pada akhir 1990.

Kedua yaitu Focaccia Bread, focaccia banyak digunakan untuk bahan utama sandwich, tekstur adonannya mirip dengan adonan roti pizza. Bentuknya oval memanjang. Biasanya di italia pembuatannnya dengan tambahan bumbu seperti bawang, daging, sayuran, keju, garam dan minyak zaitun kemudian dipanggang dalam waktu tertentu.

4. Roti tawar dari prancis

Baguette / french bread. Roti ini sangat terkenal di dunia, bentuknya bulat panjang sekitar 5-7 cm, dan biasanya dikenal dengan roti tongkat. Roti ini biasanya divariasi menjadi garlic bread dan bruschetta dan dimakan bersama sup atau pizza. Tekstur bagian luar renyah namun di dalam basah, rasanya pun biasanya bermacam-macam karena ada yang dikombinasikan dengan topping gula halus,cokelat, keju ataupun garnish lain .

Plan au levain tekstur roti ini berkulit keras dan padat. Biasanya disajikan sebagai pelengkap makan sup atau hanya dimakan dengan mentega saja.

5. Pita Bread

Roti ini bentuknya bulat dan pipih, disebut juga roti arab karena dikonsumsi mayoritas oleh penduduk timur tengah. Konon roti ini merupakan menu wajib saat makan sebagai pengganti nasi. Tekstur roti ini kenyal dan lembut. Proses pembuatannya terbuat dari adonan puff dan di oven dalam oven bata dengan suhu lumayan tinggi 232'C . Disajikan dengan kombinasi keju,messes, selai, kare, gulai, atau susu manis.

6. Bagel

Bentuk roti ini bulat dengan lubang di tengah seperti cincin. Roti ini sangat popular di australia, kanada, amerika serikat dan inggris. Tekstur roti padat namun saat dimakan terasa lembut, kenyal dan permukaan roti berpori. Proses pembuatan roti, adonan harus direbus terlebih dahulu. Pada pembuatan bagel tradisional akan ditambahkan bawang bombay, bawang putih, telur, gandum hitam, garam sebagai peras. Sedangkan pembuatan dengan cara modern bagel dicampur dengan rempah-rempah ataupun tomat. Bagel bukanlah donat walaupun bentuknya sama. Biasanya dinikmati sebagai sandwich atau dessert saat makan pizza.

7. Brioche

Brioche adalah roti dengan tekstur empuk dan rasa yang kaya serta sedikit manis. Dibuat dari telur,mentega, ragi, tepung dan terkadang ditambahkan juga buah kering atau kacang-kacangan

8 . Challah

Challah adalah roti ragi yang juga berasal dari daratan eropa timur. Dibuat dengan menggunakan telur dan mentega, memiliki tekstur yang sangat empuk dan memiliki bentuknya dikepang. 

9. Ciabatta

Ciabatta adalah roti dengan tekstur kasar yang berasal dari italy dengan ciri kulit yang tebal dan padat di bagian dalamnya . 

10. Corn Rye Bread

Adalah roti yang berasal dari daratan eropa. Roti ini sering dipergunakan sebagai makanan pokok dilapisi dengan tepung jagung dan lebih sering disajikan bersama daging kornet. 

11. Croissant

Adalah roti yang berasal dari prancis, dibuat dari adonan puff pastry, sehingga renyah dan juga empuk Roti ini biasanya disajikan saat sarapan atau dengan kopi, teh atau sandwich.

12. Crumpet

Adalah sejenis roti muffin namun teksturnya lebih lembab yang berasal dari inggris, sering disajikan dengan diolesi krim padat atau mentega dan dimakan pada saat minum teh sore. Sebelum dihidangkan, roti ini biasa dipanggang atau dibakar terlebih dahulu. 

13. English Muffin

Biasanya roti ini dibelah terlebih dahulu , kemudian di panggang, dan setelah itu, roti ini diolesi mentega dan sesuai selera. Seringkali disajikan pada saat sarapan sebagai alternatif roti bakar. 

14.  Roti Italia

Bentuknya mirip sekali dengan roti prancis, hanya bagian dalamn dari roti ini jauh lebih padat

15. Roti Limpa

Roti ini berasal dari swedia, memiliki rasa yang enak dan wangi ini biasanya diberi rasa dengan gula cair, biji bunga lawang  dan kulit jeruk. 

16. Roti manis / Pau Duce / Roti hawai. 

Roti ini memiliki rasa yang manis dengan tekstur yang empuk sangat enak untuk disajikan bersama roti bakar / Frech Toast

17. Roti Pugliese

Roti sederhana ini memiliki tekstur kulit yang keras biasa ditemukan di kota puglia, Italia , dan merupakan yang sempurna sebagai bahan sandwich atau untuk dimakan dengan minyak zaitun.

18. Roti Pumpernickle

Roti dengan teekstur padat dan rasa sedikit masam ini dibuat dengan gula cair dan campuran antara tepung rye dan gandum. Sering kali dipotong tipis dan disajikan sebagai makanan pembuka. 

19. Roti Rye

Merupakan roti favorit penduduk Eropa Utara, biasanya digunakan dengan baik sebagai bahan sandwich. Roti ini dibuat dengan campuran tepung rye dan tepung gandum. Roti ini dapat ditemui dalam berbagai variasi, mulai dengan yang berwarna coklat sampai ke hampir hitam.

20. Roti Sourdough

Dari namanya, dapat ditebak bahwa rasanya akan sedikit masam. Roti khas San Fransisco di Amerika ini dibuat dengan ragi khusus yang akan memberikan rasa asam yang nikmat. Roti ini sangat pas dinikmati dengan hidangan laut.

21. Roti Starter / Pain Au Levain

Adalah roti dengan dibuat dengan ragi "Starter" , campuran tepung, air dan ragi yang sengaja di diamkan di udara terbuka, sehingga selalu ditemui dengan rasa yang masam yang menyenangkan.